Qué alimentos no deben faltar en un plato saludable

Pese al culto excesivo que se da, actualmente, en la sociedad a la imagen y el cuerpo, los datos sobre obesidad y sobrepeso son alarmantes. Según el Atlas Mundial de Obesidad, de la Federación Mundial de Obesidad, el 51% de la población vivirá con sobrepeso u obesidad en 2035 si no se revierten las tendencias actuales. Ya hace años que la Organización Mundial de la Salud viene alertando sobre este problema de salud, que califican como uno de los más preocupantes del siglo XXI. 

Preocupa, sobre todo, el incremento de casos entre la población infantil. El Atlas Mundial avisa que en 2035 se duplicará el número de niños que vivirán con obesidad hasta alcanzar los 208 millones. En total, si no se toman medidas significativas, más de 1.500 millones de adultos y casi 400 millones de niños serán obesos dentro de doce años.

¿Qué efecto tiene en la salud la alimentación?

El sobrepeso, como otras enfermedades asociadas, puede prevenirse en cierta medida. Se recomienda la combinación de una dieta saludable junto a la práctica de ejercicio físico. Pero no solo depende de lo que una persona ingiere y se mueve. En su peso y constitución entran en juego otros factores como su momento vital, el estado de su salud mental, su altura, etc. Es decir, no es lo mismo comer exactamente los mismos alimentos y en la misma cantidad para todo el mundo, por ejemplo. Y este es uno de los primeros errores en los que muchas personas caen a la hora de adelgazar. 

Para muchos, perder peso es complejo y frustrante. Consultan, además de especialistas, métodos alternativos, cuántas calorías deben comer y si hay que tomar productos para adelgazar. Hacerlo, precisamente, sin contar con el asesoramiento de expertos médicos es ya un error. La respuesta a todas esas dudas es, además, que no todos debemos comer lo mismo, aunque sí hay algo en común: debe hacerse de manera saludable y persistente en el tiempo. Es decir, una dieta no debe ser algo transitorio, sino que debe convertirse en un hábito que nos acompañe a lo largo de nuestra vida. 

Es habitual que las personas cometan ciertos errores a la hora de seguir una dieta adelgazante. Muchas creen que deben pasar hambre, por ejemplo. Otra equivocación es no consumir la suficiente cantidad de proteínas y eliminar los carbohidratos, y sobre todo no basar la alimentación en un cambio de hábitos real donde, además de cuidar la alimentación, se descanse lo suficiente, se reduzcan los niveles de estrés y se realice ejercicio físico con cierta regularidad. 

¿En qué consiste un plato saludable?

Una dieta saludable, y ciertos alimentos, juegan un papel crucial en la prevención de enfermedades y en la mejora del bienestar de las personas. Pero no todas las dietas valen. Lo esencial es hablar, más que de restricciones, de buenos hábitos alimenticios donde el equilibrio sea la base. 

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recuerda que una dieta saludable ayuda a proteger a la población de la malnutrición y de enfermedades como la diabetes, las cardiopatías, el cáncer o los accidentes cerebrovasculares. Una buena alimentación proporciona defensas contra algunas enfermedades, protege sobre algunas patologías, mejora el rendimiento intelectual y mejora el aspecto físico.  

Así, una dieta equilibrada debe aportar todos los nutrientes que una persona necesita para el correcto funcionamiento de su organismo. Es decir, debe aportar una proporción adecuada de macronutrientes con proteínas, grasas e hidratos de carbono, una proporción de micronutrientes, que son minerales, vitaminas y antioxidantes, y una dosis de fibra. Todos estos deben provenir del consumo de alimentos saludables.

Es importante instaurar nuevos hábitos alimentarios donde la ingesta de azúcares y grasas se reduzca drásticamente y donde se priorice el consumo de frutas y verduras, cereales integrales o frutos secos. Esta es la base de una dieta equilibrada, sana y saludable y queda lejos de dietas y métodos poco recomendables que prometen adelgazar y perder peso de manera rápida. 

Además, los expertos en nutrición recuerdan que no hay ningún alimento que por sí solo adelgace, así que hay que desmitificar de entrada ciertas dietas que se basan en el consumo de un ingrediente en concreto. También es importante ser consciente, en el caso de seguir una dieta con el objetivo de perder peso, que no todo el mundo es capaz de perder los mismos kilos en el mismo periodo de tiempo. Lo que puede parecer lento para un individuo, puede ser lo ideal para otro.