5 ideas de ensalada con pepino frescas y creativas
¿Quién ha dicho que comer ensalada con pepino puede ser aburrido? Estas son cinco recetas para redescubrir este ingrediente.
En verano apetece más preparar recetas fáciles y refrescantes que pasar horas detrás de los fogones. Quizás esta sea la razón por la que mucha gente recurre a las ensaladas. Además de ser una opción económica y rápida de preparar, también admiten infinidad de variaciones según los gustos y los ingredientes de los que dispongamos en casa.
La base de este plato suele estar formada por verduras y hortalizas. Entre ellas, la más común es la lechuga, aunque el pepino también es una excelente opción gracias a su textura y sabor suave. Por ello, una ensalada con pepino puede convertirse en una opción ligera y nutritiva para incluir en cualquier comida de verano.
Aportación nutricional del pepino
El pepino es una hortaliza básica dentro de la dieta mediterránea. Su popularidad se debe a su alto contenido de agua y a su escaso aporte calórico. Contiene fibra soluble e insoluble, que mejora la digestión y cuida la microbiota intestinal.
Por otra parte, el pepino también se utiliza en el mundo de la cosmética. Muchos productos y mascarillas faciales contienen extractos de esta hortaliza gracias a su alto contenido en compuestos fenólicos y flavonoides, unos antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y a cuidar la piel.
Ensalada con pepino: una buena hidratación para verano
El riesgo de deshidratación puede aumentar durante los meses de más calor. Esta situación puede provocar síntomas como mareos, dolor de cabeza o problemas digestivos. Por esta razón, se aconseja aumentar el consumo de agua, aunque no siempre es fácil llegar a las cantidades recomendadas.
En ese sentido, consumir alimentos con un alto contenido en agua puede ayudar a reforzar la ingesta de líquidos. Incluir alguna receta de ensalada con pepino en la dieta veraniega, por ejemplo, es una buena opción, ya que, además de ser baja en calorías, aporta saciedad e hidratación.
5 ensaladas con pepino para el verano (o todo el año)
Ensalada al estilo mediterráneo
1 de 5
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 tomate grande
- 125 g de mozzarella fresca
- 20 g de aceitunas negras
- Pesto al gusto
Ensalada veraniega completa
2 de 5
Ingredientes para la ensalada
- 1 pepino mediano
- 1 manzana
- 1 aguacate
- 1 lata de atún
- 1 huevo cocido
- Lechuga al gusto
Ingredientes para el aliño
- 1 yogur de coco
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
Ensalada con pepino y cerezas
3 de 5
Ingredientes para la ensalada
- 1 pepino grande
- 100 g de cerezas deshuesadas
- 1 yogur natural
- 15 g de pistachos
Ingredientes para el aliño
- Vinagre de Módena (al gusto)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 hojas de menta fresca
- ½ diente de ajo o ajo en polvo
- 1 cucharada de AOVE
- Eneldo al gusto
- Perejil al gusto
Ensalada estilo tropical
4 de 5
Ingredientes para la ensalada
- 1 pepino grande
- ½ cebolla grande
- 100 g de mango fresco o congelado
- 20 g de frutos secos o semillas
- 60 g de quinoa
Ingredientes para el aliño
- 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo
- 2 hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
Ensalada estilo asiática
5 de 5
Ingredientes para la ensalada
- 1 pepino grande
- 5 g de sal
- Semillas de sésamo blanco y negro tostadas al gusto
Ingredientes para el aliño
- 30 g de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 10 g de azúcar
