¿Es posible comer chocolate de forma saludable?
Una conversación entre dos profesores de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) contempla algunos de los efectos positivos del consumo de chocolate de forma regulada.
Algunos estudios sugieren que el consumo moderado (2-3 veces a la semana) de chocolate con un alto contenido en cacao (70% o más) puede tener efectos positivos para la salud cardiovascular debido a su contenido en flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes.
En esta misma línea sigue la conversación entre Patricia Martínez y Diego Redolar, dos profesores de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) que contemplan algunos de los efectos positivos del consumo del chocolate de forma regulada.
¿Qué dice la ciencia sobre el consumo de chocolate?
Entre otros, mencionan la inhibición de la oxidación del colesterol LDL, la vasorregulación y la mejora de la disfunción endotelial, sus propiedades antiinflamatorias y moduladoras de la respuesta inmune y, finalmente, su efecto antiplaquetario y antihipertensivo, es decir, su repercusión en la mejora del estado de ánimo.
Sin embargo, Martínez y Redolar también advierten que el consumo de chocolate por la noche puede producir insomnio, ya que tiene unos alcaloides conocidos como metilxantinas que son estimulantes del sistema nervioso.
También sostienen la importancia de leer los ingredientes de aquellos productos que contengan chocolate, ya que los productos derivados no suelen tener más de un 50% de cacao puro, con lo que su efecto antioxidante pierde eficacia.
