Com preparar torradetes de Santa Teresa

Aprèn a preparar torradetes de Santa Teresa casolanes a l’estil més tradicional i descobreix com adaptar la recepta per obtenir diferents varietats d’aquestes postres típiques de Setmana Santa.

Les torradetes de Santa Teresa són un dolç tradicional de la gastronomia espanyola amb una història que es remunta al segle XV o, almenys, és quan n’hi ha el primer registre. S’esmenta en un llibre de Juan de Encina del 1430, com una recepta que es preparava a dones en puerperi perquè es recuperessin després del part. Aquesta associació sembla raonable, ja que les torradetes de Santa Teresa són un plat calòric que aporta energia i s’elabora a base d’ingredients bàsics, als quals, probablement, era fàcil accedir.

Tradicionalment, les torradetes de Santa Teresa es feien amb el pa dur de dies anteriors, el que avui dia consideraríem una recepta d’aprofitament.

Recepta de torradetes de Santa Teresa

Com elaborar torradetes de Santa Teresa

Elaboració pas a pas:

Talleu el pa a llesques d'uns 2 cm de gruix.
Infusioneu la llet per potenciar el sabor. Per fer-ho, escalfeu la llet en un cassó juntament amb el sucre, la branca de canyella, el tros de pela de llimona i el de taronja. Feu que arrenqui el bull, coleu-ho i deixeu-ho refredar.
Bateu l’ou i reserveu-lo.
Amareu les llesques de pa en la llet saboritzada fins que quedin ben impregnades (sense que es trenquin). A continuació, arrebosseu-les amb cura en l’ou batut.
Fregiu les torradetes de Santa Teresa en oli d’oliva verge abundant fins que quedin ben daurades per tots dos costats.
Deixeu-les escórrer sobre paper absorbent per retirar-ne l’excés d’oli i bon profit!

En molts llocs, les torradetes de Santa Teresa s’acompanyen amb una bola de gelat, mel o nata muntada, o empolsinades amb sucre de llustre i canyella en pols.

Com podeu preparar un altre tipus de torradetes de Santa Teresa?

Com tots els plats, hi ha diverses maneres de fer torradetes de Santa Teresa, i és que en diferents llocs d’Espanya la recepta és lleugerament diferent.

A continuació, vegem alguns trucs per preparar diferents varietats de torradetes de Santa Teresa, segons les preferències i les necessitats de cadascú.

Si fem servir diferents tipus de pa, aconseguirem diferents tipus de torradetes de Santa Teresa. Una opció molt dolça i llaminera és preparar les torradetes de Santa Teresa amb pa de brioix. Per a persones celíaques o intolerants al gluten, es pot fer servir qualsevol pa sense gluten (a base de blat de moro, arròs o quinoa).
En cas d’intolerància a la lactosa, substituïu la llet per llet sense lactosa o qualsevol tipus de beguda vegetal.
Per aconseguir un sabor de torradetes de Santa Teresa diferent i original, infusiona la llet amb altres ingredients. Per exemple, vainilla, cardamom, clau d’olor, gingebre, anís estrellat, etc.
Per als que busquen una opció més lleugera i menys calòrica, el truc és evitar el fregit. Un cop arrebossades en ou, col·loqueu les torradetes de Santa Teresa en una airfryer o al forn aproximadament 15 minuts, a 200 ºC. Quan hagi passat la meitat del temps, gireu-les.

En conclusió, fer torradetes de Santa Teresa casolanes és fàcil, ràpid i molt econòmic. El temps de preparació no supera els 20 minuts. A més, aquestes postres tradicionals són molt versàtils i permeten múltiples variacions per adaptar-les als gustos dels comensals.