Cinco recetas vegetarianas con calabaza
El ingrediente estrella del otoño es tan versátil como sabroso. Te animamos a incorporar estas 5 recetas con calabaza a tu dieta mensual este otoño.
La calabaza es un alimento versátil y nutritivo que debería ser indispensable en una dieta por su gran aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes. Rica en vitamina A gracias a su contenido de betacarotenos, fortalece la visión y el sistema inmunológico. También aporta vitamina C, potasio, y fibra, lo que contribuye a la salud cardiovascular y digestiva, mejorando el tránsito intestinal y favoreciendo la saciedad, que la convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan mantener una alimentación balanceada sin añadir muchas calorías.
Además del bonito color anaranjado característico de la estación, su sabor es perfecto para cremas, arroces e incluso postres. La calabaza es una hortaliza clave en tu cocina que, si no formaba ya parte de tus ingredientes imprescindibles, debe hacerlo a partir de ahora. Sorprende a tus comensales con estos platos coloridos y buenísimos que su paladar nunca olvidará.
5 recetas vegetarianas con calabaza
Crema de calabaza
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Uno de los platos más conocidos y compartidos de calabaza. Una crema fácil, nutritiva y deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 500 g de calabaza
- 1 patata
- 3 zanahorias pequeñas
- 1 cebolla
- Leche
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
Curry vegetariano
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Un twist de la receta del famoso pollo al curry donde la calabaza es la protagonista indiscutible.
Ingredientes:
- 600 g de calabaza
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla roja
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de verduras
- Paprika
- Cúrcuma
- Pimienta negra
Risotto de calabaza
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Un plato clásico de la cocina italiana, sencillo y reconfortante, para una comida de otoño en casa.
Ingredientes:
- 300 g de arroz
- 900 g de calabaza
- 100 g de cebolla
- 50 g de mantequilla
- 100 g de parmesano
- Vino blanco
- Sal
- AOVE
'Pumpkin pie’
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Se trata de un dulce americano que se suele consumir durante la tradicional cena de Acción de Gracias y en Halloween.
Ingredientes para la base:
- 250 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de sal
- Agua muy fría
Ingredientes para la crema:
- 500 g de calabaza
- 200 g de leche condensada
- 2 huevos
- 65 g de azúcar blanco
- Canela en polvo
- Nuez moscada
Buñuelos de calabaza
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Son típicos de Valencia y están riquísimos. Si no has probado esta receta aún, te animamos a sorprender a tus amigos y familia durante una comida en casa.
Ingredientes:
- 250 g de calabaza
- 200 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 naranja
- 20 g de azúcar moreno
- Levadura
- Canela