Recetas con espárragos: tres ideas de platos deliciosos y saludables
Descubre la versatilidad de los espárragos verdes con estas tres recetas fáciles y saludables, ideales para disfrutar durante el periodo primaveral.
Los espárragos son los tallos jóvenes y tiernos de la planta esparraguera. Según la forma de cultivarlos, pueden ser verdes o blancos. En España, suelen consumirse ambas variedades, aunque los espárragos verdes se suelen usar frescos y, los blancos, más frecuentemente en conserva.
Como la mayoría de vegetales de color verde, los espárragos tienen un bajo contenido calórico, son ricos en fibra y contienen vitamina C y ácido fólico, entre otros micronutrientes. Su perfil nutricional también destaca por sus componentes antioxidantes, los cuales protegen las células del daño oxidativo.
Son un alimento excepcional para la elaboración de innumerables recetas saludables que ofrecen una gran versatilidad en la cocina. Pueden prepararse salteados, hervidos, a la plancha o a la parrilla, al vapor, al horno e, incluso crudos. Usar una u otra técnica culinaria permitirá resaltar diferentes sabores y texturas.
En este artículo, te presentamos tres recetas con espárragos verdes cocinados de diversas maneras para sacarle el máximo provecho a esta verdura.
Tres recetas con espárragos
Crema de espárragos
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Ingredientes
- 250 g de espárragos verdes
- 100 g de cebolla
- 100 g de calabacín
- 0,5 l de agua o caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Espárragos con parmesano y limón
2 de 3
Ingredientes
- 250 g de espárragos verdes
- 50 g de parmesano en polvo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Medio limón cortado a rodajas
- Sal
- Pimienta
Tarta salada de espárragos y salmón
3 de 3
Ingredientes
- 1 masa brisa
- 200 g de espárragos verdes
- 100 g de puerros
- 180 g de salmón ahumado
- 4 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 60 g de queso rallado
- Sal
- Pimienta
