Cinco ensaladas que no necesitan lechuga
Te proponemos cinco recetas de ensaladas que no necesitan lechuga para darle un giro de tuerca al plato tradicional.
Ahora que ha llegado el buen tiempo, las ensaladas vuelven a ser el plato estrella para cualquier ocasión. Y es que son ligeras, fresquitas y riquísimas.
Hoy te proponemos cinco recetas con bases diferentes que protagonizarán el plato. Y es que, aunque nos encante la lechuga, hay muchos alimentos versátiles con los que innovar y dejarte sorprender.
Cinco bases para tus ensaladas
Base de arroz/quinoa
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Una ensalada básica para sacarte de cualquier apuro con ingredientes que podemos tener a mano en casa: mezcla el arroz, una vez frío, con atún en conserva o caballa, un huevo cocido y tomates cherry. Si quieres ir más allá, añádele alcaparras, cebollas encurtidas y aceitunas negras. Aliña con aceite y una pizca de limón, ¡y a comer!
Base de pasta
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Esta receta es una versión más gourmet de la ensalada de pasta tradicional. Las estrellas del plato son un trío ganador: pera, queso y nueces. En cuanto al tipo de queso, puedes elegir entre queso azul, parmesano, cabrales, queso de cabra o el que más te guste. Aliña con aceite de oliva, vinagre de Módena y un poquito de miel.
Base de lentejas
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Una bien ligera y fresquita: acompaña las lentejas con bulgur, cebolla morada, cilantro fresco y tomate, y adereza con limón y salsa de tahina.
Base de judías verdes
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Mezcla las judías con patatas previamente cocidas y añade taquitos de jamón o bacon, cebolla y un huevo cocido. Enfría y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta. Muy sencilla, pero llena de sabor.
Base de tomate
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Para esta ensalada, que es todo un homenaje al tomate, necesitarás diferentes variedades. Te aconsejamos que mezcles los que más te gusten, por ejemplo, de pera, cherry rojos y amarillos, tomates verdes, Raf, corazón de buey y Kumato. Acompaña con mozzarella de búfala DOP y albahaca, y adereza con aceite de oliva.
El secreto está en un buen aliño
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Las combinaciones son infinitas cuando se trata de hacer ensaladas. Mezcla las diferentes bases con tus ingredientes favoritos y crea tus propias recetas, pero te daremos un secreto: el éxito de cualquier ensalada es un buen aliño. Estos son algunos que nunca fallan:
- La vinagreta clásica: aceite, vinagre, sal y pimienta
- Limón y miel
- Miel y mostaza
- Yogur y eneldo
- Tahina y limón
- Salsa tártara
En definitiva, aunque la ensalada siempre se ha asociado con la lechuga, existen infinidad de opciones para usar de base. Combina tus ingredientes favoritos y no te olvides de usar un buen aliño para darle sabor a este verano.
