Cinc amanides que no necessiten enciam
Avui et proposem cinc receptes que no necessiten enciam per donar un toc diferent al plat tradicional.
Ara que ha arribat el bon temps, les amanides tornen a ser el plat estrella per a qualsevol ocasió. I és que són lleugeres, fresquetes i boníssimes.
Avui et proposem cinc receptes amb bases diferents que protagonitzaran els teus plats. I és que, tot i que l’enciam ens encanti, hi ha moltíssims aliments versàtils amb els quals pots innovar i deixar-te sorprendre.
Cinc bases per a les teves amanides
Base d'arròs / quinoa
1 de 6
Una amanida bàsica per salvar-te de qualsevol compromís amb ingredients que pots tenir a mà: barreja l’arròs, quan sigui fred, amb tonyina o verat en conserva, un ou dur i tomàquets cherry. Si vols anar més enllà, afegeix-hi tàperes, cebetes i olives negres. Amaneix-ho amb oli i un rajolí de llimona, i bon profit!
Base de pasta
2 de 6
Aquesta recepta és una versió més gurmet que l’amanida de pasta tradicional. Les estrelles del plat són un trio guanyador: pera, formatge i nous. Pel que fa al tipus de formatge, pots triar entre formatge blau, parmesà, cabrales, de cabra o el que més t’agradi. Amaneix-ho amb oli d’oliva, vinagre de Mòdena i una mica de mel.
Base de llenties
3 de 6
Una de ben lleugera i fresqueta: acompanya les llenties amb búrgul, ceba morada, coriandre fresc i tomàquet, i amaneix-la amb llimona i salsa de tahina.
Base de mongetes verdes
4 de 6
Barreja les mongetes amb patates bullides i afegeix-hi daus de pernil o de béicon, ceba i un ou dur. Refreda-ho i amaneix-ho amb oli d’oliva, sal i pebre. Molt senzilla, però plena de gust.
Base de tomàquet
5 de 6
Per a aquesta amanida, que és tot un homenatge al tomàquet, en necessites de diferents varietats. T’aconsellem que combinis les que t’agradin més, per exemple, de pera, cherrys vermells i grocs, tomàquets verds, Raf, cor de bou i Kumato. Acompanya’ls amb mozzarella de búfala DOP i alfàbrega, i amaneix-los amb oli d’oliva.
El secret és un bon amaniment
6 de 6
Les combinacions són infinites, quan es tracta de fer amanides. Barreja les diferents bases amb els teus ingredients preferits i crea receptes pròpies, però et diem un secret: l’èxit de qualsevol amanida és un bon amaniment. Aquí en tens alguns que no fallen mai:
- La vinagreta clàssica: oli, vinagre, sal i pebre
- Llimona i mel
- Mel i mostassa
- Iogurt i anet
- Tahina i llimona
- Salsa tàrtara
En definitiva, tot i que l’amanida sempre s’ha associat a l’enciam, hi ha una infinitat d’opcions per fer servir de base. Combina els teus ingredients favorits i no oblidis posar-hi un bon amaniment per donar una mica de gust a aquest estiu.
