Tres sopes fredes per afrontar la calor
Descobreix les tres sopes fredes que seran els teus plats preferits de l’estiu. A més de refrescants, són delicioses i molt nutritives.
El menjar que consumim varia segons l’època de l’any. Els mesos més calorosos, és normal recórrer a plats lleugers i refrescants com les sopes fredes. El gaspatxo és la sopa freda per excel·lència, però hi ha moltes altres opcions igual de delicioses. Algunes de les més típiques són la vichyssoise, l’ajoblanco i el salmorejo.
Valor nutricional de les sopes fredes
Les sopes fredes equivalen a les cremes de verdures que ens venen tant de gust a la tardor i l’hivern. Són un recurs excel·lent per incorporar aliments frescos com ara fruita i verdura. Recordem que l’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana menjar com a mínim 400 grams de fruita i verdura al dia. Això equival a cinc porcions diàries. Es considera que és la quantitat mínima per mantenir una dieta saludable i disminuir el risc de certes malalties no transmissibles. Aquests ingredients aporten nutrients indispensables, com ara carbohidrats, vitamines, minerals i fibra.
Com podem sumar valor nutricional a les sopes fredes? Afegint-hi aliments rics en proteïnes i/o greixos com a toppings. Per exemple, formatge, llavors, fruita seca trossejada, carn, peix, ou dur, marisc, etc.
Tres receptes de sopes fredes per a l'estiu
Recepta de sopa freda d'espàrrecs blancs
1 de 3
Ingredients per a 4 persones:
- 2 pots d’espàrrecs blancs en conserva
- 2 ous
- 50 g d’ametlles crues
- 60 g de daus de pernil
- 1 gra d’all
- 20 ml d’oli d’oliva verge extra
- Sal
Recepta de sopa freda de tomàquet i blat de moro
2 de 3
Ingredients per a 4 persones:
- 1 kg de tomàquet de pera madur
- 200 g de blat de moro
- 1 alvocat
- 100 g de feta
- 20 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1 cullerada de vinagre de vi blanc o de poma
- Sal
- Pebre
En aquesta recepta, el feta es pot substituir per pollastre desfilat.
Recepta de sopa freda de meló
3 de 3
Ingredients per a 4 persones:
- 800 g de meló
- 160 ml de llet de coco
- 90 g de cogombre
- 200 g de llagostins pelats
- 20 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1 cullerada de vinagre de vi blanc o de poma
- 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
- Coriandre fresc
- Sal
- Pebre
