Com preparar pollastre amb allada
El pollastre amb allada és una d’aquelles receptes tradicionals que no fallen mai. Avui us expliquem el pas a pas per aconseguir fer aquest plat estrella en un temps rècord.
L’ingredient principal d’aquesta recepta és un bàsic de la cuina. Estem parlant del pollastre, la proteïna magra per excel·lència. No és només un aliment accessible, sinó que també ofereix moltes possibilitats a l’hora de preparar receptes fàcils i saludables.
El pollastre es considera una font de proteïna animal d’alt valor biològic, ja que aporta tots els aminoàcids essencials en quantitats adequades. Les proteïnes suposen al voltant del 20% de la seva composició. Segons la Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN), té un contingut de greix majoritàriament de tipus monoinsaturat (àcid oleic) i, en menys quantitat, de tipus saturat (àcid palmític). Pel que fa al contingut de micronutrients, hi destaca la presència de fòsfor, vitamina B3 (niacina) i vitamina B6 (piridoxina).
D’altra banda, l’all també té un perfil nutricional interessant. Es tracta d’un aliment amb components sulfurats, que li atorguen propietats antisèptiques, antiinflamatòries, bactericides i antifúngiques, entre d’altres. L’all es fa servir en gran part de les receptes més típiques de la dieta mediterrània, com ara el sofregit, l’allioli i la sopa d’all.
El pollastre amb allada és una recepta molt ràpida i fàcil de fer. És un plat que pots tenir a punt en menys de mitja hora. En canvi, el resultat és deliciós i perfecte per evocar una cuina clàssica i tradicional.
Ingredients per a 4 persones:
- 1 kg de pollastre sencer (net i trossejat)
- 5 grans d’all
- 1 got de vi blanc
- 1 cullerada sopera de farina de blat
- 500 ml de brou de pollastre
- 1 rajolí de suc de llimona
- 20 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1 pessic de sal
- 1 pessic de pebre negre
Per tal d’aconseguir un dinar o un sopar més complet, aquesta recepta es pot servir amb un acompanyament a base de vegetals (com ara una amanida o una crema de verdures) i una guarnició rica en hidrats de carboni complexos (per exemple, patates al forn o una mica d’arròs integral). D’aquesta manera, obtindrem un menú saludable amb tots els elements per seguir el mètode del plat o plat de Harvard.
