Quins aliments no poden faltar en un plat saludable

Tot i el culte excessiu que es dona, actualment, a la societat a la imatge i el cos, les dades sobre obesitat i sobrepès són alarmants. Segons l’Atles Mundial d’Obesitat, de la Federació Mundial d’Obesitat, el 51% de la població viurà amb excés de pes o obesitat per al 2035 si no es reverteixen les tendències actuals. Fa anys que l’Organització Mundial de la Salut alerta sobre aquest problema, que qualifiquen com un dels més preocupants del segle XXI. 

Preocupa sobretot l’increment de casos entre la població infantil. L’Atles Mundial avisa que el 2035 es duplicarà el nombre de nens que viuran amb obesitat fins a assolir els 208 milions. En total, si no es prenen mesures significatives, més de 1.500 milions d’adults i gairebé 400 milions de nens seran obesos d’aquí a dotze anys.  
 

Quin efecte té en la salut una bona alimentació?

El sobrepès, com altres malalties associades, es pot prevenir en certa mesura. Es recomana combinar una dieta saludable juntament amb la pràctica d’exercici físic. Però no només depèn del que una persona consumeixi i es mogui. En el pes i la constitució entren en joc altres factors com el moment vital, l’estat de la salut mental, l’alçada, etc. És a dir, no es pot aplicar una fórmula única en la qual tothom consumeixi exactament els mateixos aliments i en la mateixa quantitat, per exemple. I aquest és un dels primers errors en què cauen moltes persones a l’hora d’aprimar-se. 

Per a molts, perdre pes és complex i frustrant. Consulten, a part dels especialistes, mètodes alternatius, quantes calories han de menjar i si cal prendre productes per aprimar-se. Fer-ho, precisament, sense comptar amb l’assessorament d’experts mèdics ja és un error. La resposta a tots aquests dubtes és, a més, que no tots hem de menjar el mateix, encara que sí que hi ha alguna cosa en comú: s’ha de fer de manera saludable i persistent en el temps. És a dir, una dieta no ha de ser una cosa transitòria, sinó que s’ha de convertir en un hàbit que ens acompanyi al llarg de la vida. 

És habitual que les persones cometin certs errors a l’hora de seguir una dieta per a perdre pes. Moltes creuen que han de passar gana, per exemple. Una altra equivocació és no consumir prou quantitat de proteïnes i eliminar els carbohidrats, i sobretot no basar l’alimentació en un canvi d’hàbits real en què, a més de tenir cura de l’alimentació, es descansi prou, es redueixin els nivells d’estrès i es faci exercici físic amb certa regularitat. 

En què consisteix un plat saludable?

Una dieta saludable i certs aliments juguen un paper crucial en la prevenció de malalties i en la millora del benestar de les persones. Però no totes les dietes valen. L’essencial és parlar, més que de restriccions, de bons hàbits alimentaris en què l’equilibri sigui la base. 

L’Organització Mundial de la Salut (OMS) recorda que una dieta saludable ajuda a protegir la població de la malnutrició i de malalties com ara la diabetis, les cardiopaties, el càncer o els accidents cerebrovasculars. Una bona alimentació proporciona defenses contra algunes malalties, protegeix d’algunes patologies, millora el rendiment intel·lectual i millora l’aspecte físic. 

Així, una dieta equilibrada ha d’aportar tots els nutrients que una persona necessita per al funcionament correcte del seu organisme. És a dir, ha d’aportar una proporció adequada de macronutrients amb proteïnes, greixos i hidrats de carboni, una proporció de micronutrients, que són minerals, vitamines i antioxidants, i una dosi de fibra. Tots han de provenir del consum d’aliments saludables.

Amb tot, és important instaurar nous hàbits alimentaris en què la ingesta de sucres i greixos es redueixi dràsticament i es prioritzi el consum de fruita i verdura, cereals integrals o fruita seca. Aquesta és la base d’una dieta equilibrada, sana i saludable, i queda lluny de dietes i mètodes poc recomanables que prometen resultats immediats i sense efectes secundaris. 

A més, els experts en nutrició recorden que no hi ha cap aliment que per si sol faci perdre pes, així que cal desmitificar d’entrada certes dietes que es basen en el consum d’un ingredient en concret. També és important ser conscient, en cas de seguir una dieta amb l’objectiu d’aprimar-se, que no tothom és capaç de perdre els mateixos quilos en el mateix període de temps. El que pot semblar lent per a un individu, pot ser l’ideal per a un altre.