Les millors dietes per a la salut, la mediterrània i la DASH
Cada mes de gener, la US News & World Report publica una llista de les millors dietes basant-se en els criteris d’un panell d’experts en salut que prevalen que siguin fàcils de seguir, nutritives, segures, efectives per perdre pes i que protegeixin contra malalties com la diabetis o les del cor. La dieta mediterrània és la que millor puntuació ha obtingut el 2021 (com en els últims quatre anys), en aquest índex avalat per la prestigiosa Universitat de Harvard. La segona és la DASH, creada als anys noranta pels instituts de salut dels Estats Units per ajudar en l’abordatge dietètic de la hipertensió.
L’informe destaca que els habitants de la zona de la Mediterrània viuen més i són menys propensos que els americans a patir càncer o malalties de cor. Els experts reconeixen que això és gràcies a una vida activa, al control del pes i a una dieta baixa en carns vermelles, sucre i greixos saturats, i alta en verdures i fruites. La dieta mediterrània ofereix molts beneficis, inclosa una millor salut cardíaca i cerebral, i prevé el càncer i la diabetis, també malalties cròniques com la hipertensió.
La segona dieta escollida pel grup d’experts és la DASH, que respon a les sigles en anglès “d’enfocaments dietètics per aturar la hipertensió”. És una dieta equilibrada que es basa en el consum de fruites, verdures, grans integrals, proteïnes magres, lactis baixos en greix, i aliments rics en els minerals calci, potassi i magnesi, que afavoreixen el descens de la pressió sanguínia. La dieta recomana especialment controlar la quantitat de sal per cuinar i desaconsella els aliments que tenen un contingut alt de greixos saturats (com carns grasses, làctics sencers i olis de coco i palma) i les begudes i dolços ensucrats. També recomana la reducció del consum de productes processats o precuinats.
La dieta flexitariana és una altra de les escollides pels experts. Es tractaria d’una dieta rica en fruites, verdures i proteïnes d’origen vegetal que permet consumir carn o peix de manera ocasional.
