Recepta d’orxata sense sucre afegit
L’orxata és la beguda de l’estiu per excel·lència, però conté una gran quantitat de sucre lliure. Descobreix com en pots fer una versió saludable a casa sense sucres afegits.
L’orxata és una beguda que s’elabora a base de xufla, un tubercle que creix a les arrels de la planta Cyperus esculentus. L’origen és valencià, ja que en aquella zona hi ha una gran tradició de consum de xufa durant pràcticament tot l’any. Així i tot, se’n gaudeix especialment durant els mesos d’estiu, ja que es tracta d’una beguda freda.
L’orxata tradicional conté aigua, xufles i sucre, en quantitats gens menyspreables (al voltant de 15 grams de sucre per 100 mil·lilitres). Segons les recomanacions oficials de l’OMS, el consum de sucres lliures no hauria de suposar més del 10% de la ingesta calòrica total. A més, afirma que quan es redueix al 5%, s’observen beneficis per a la salut. Per aquest motiu, és més saludable optar per orxates sense sucres afegits (ni edulcorants). Lamentablement, al mercat no hi ha gaires opcions d’orxates que compleixin aquestes característiques. La bona notícia és que fer-ne a casa és molt fàcil i econòmic. T’expliquem com!
Recepta d'orxata saludable
Podeu trobar xufles seques en botigues ecològiques o herbolaris, així com també en alguns supermercats o botigues a granel.
Opcionalment, podeu afegir una mica de canyella en pols i/o pela de llimona ratllada en el moment de batre les xufles, per afegir-hi un extra d’aroma i sabor. Si busqueu una opció més dolça, afegiu-hi 1 o 2 dàtils sense pinyol.
Aquesta beguda vegetal és perfecta per a pràcticament tothom. És apta per a persones que segueixen dietes vegetarianes o veganes; així mateix, és naturalment lliure de gluten i de lactosa.
I la composició nutricional?
L’orxata aporta hidrats de carboni (que proporcionen energia), fibra, àcids grassos monoinsaturats (àcid oleic), vitamina E i minerals com el fòsfor, el magnesi i el potassi. Per tot plegat, és una opció perfecta per a l’estiu.
Finalment, recordem que beure aigua és la millor manera de mantenir una bona hidratació. En canvi, les begudes ensucrades (refrescos, sucs, etc.) i alcohòliques no aporten beneficis per a la salut, i és aconsellable limitar-les al màxim. Aquesta recepta d’orxata casolana sense sucre afegit és una beguda saludable, lleugera i refrescant ideal per prendre en qualsevol moment del dia.
