Esta es la receta original de ensaladilla rusa
Fresca, cremosa y con distintas versiones: la ensaladilla rusa es un clásico irresistible. Descubre su receta original y otra propuesta más contemporánea.
La ensaladilla rusa es uno de los platos que vemos más frecuentemente en las mesas de bares, restaurantes y chiringuitos, especialmente durante los meses de verano. Suele consumirse en formato tapa para compartir. Y cada vez hay más versiones de esta receta, la cual está presente incluso en la alta cocina.
La mayoría de recetas usan la patata, la zanahoria, el atún, la mayonesa y el huevo duro. No obstante, hay algunas versiones que incorporan otros ingredientes, como la judía verde, las aceitunas, los guisantes, los espárragos, las gambas e, incluso, pescado crudo en formato de tartar.
Receta original de ensaladilla rusa
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de patata
- 200 g de zanahoria
- 70 g de aceitunas sin hueso
- 50 g de mayonesa
- 2 huevos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- Sal
Receta de ensaladilla rusa de gambas con salsa tártara
A continuación, proponemos otra receta de ensaladilla rusa más moderna y creativa que mantiene el sabor auténtico de este platillo.
Ingredientes para 4 personas:
Para la base:
- 500 g de patata
- 200 g de zanahoria
- 70 g de aceitunas sin hueso
- 200 g de gambas peladas
- 2 huevos
- Sal
Para la salsa tártara:
- 1 huevo
- 200 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 g de alcaparras
- 10 g de pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- 1 chorrito de zumo de limón
