Aquesta és la recepta original de l'ensaladilla
Fresca, cremosa i amb diferents versions: l’ensaladilla és un clàssic irresistible. Descobreix-ne la recepta original i una proposta més contemporània.
L’ensaladilla és un dels plats que veiem amb més freqüència a les taules de bars, restaurants i guinguetes, especialment els mesos d’estiu. Se sol consumir en format de tapa per compartir. I cada cop hi ha més versions d’aquesta recepta, que fins i tot és present en l’alta cuina.
La majoria de receptes fan servir patates, pastanagues, tonyina, maionesa i ou dur. Amb tot, n’hi ha algunes versions que incorporen altres ingredients, com ara mongetes tendres, olives, pèsols, espàrrecs, gambes i, fins i tot, peix cru en format de tàrtar.
Recepta original d’ensaladilla
Ingredients per a 4 persones:
- 500 g de patates
- 200 g de pastanagues
- 70 g d’olives sense pinyol
- 50 g de maionesa
- 2 ous
- 2 llaunes de tonyina en oli d’oliva
- Sal
Recepta d’ensaladilla de gambes amb salsa tàrtara
A continuació, proposem una altra recepta d’ensaladilla més moderna i creativa que manté el sabor autèntic d’aquesta tapa.
Ingredients per a 4 persones:
Per a la base:
- 500 g de patates
- 200 g de pastanagues
- 70 g d’olives sense pinyol
- 200 g de gambes pelades
- 2 ous
- Sal
Per a la salsa tàrtara:
- 1 ou
- 200 ml d’oli d’oliva verge extra
- 10 g de tàperes
- 10 g de cogombrets
- 1 culleradeta de mostassa a l’antiga
- 1 rajolí de suc de llimona
