Receta de horchata sin azúcar añadido
La horchata es la bebida del verano por excelencia, pero contiene una alta cantidad de azúcar libre. Descubre cómo hacer una versión saludable en casa sin azúcares añadidos.
La horchata es una bebida elaborada a base de chufa, un tipo de tubérculo que crece en las raíces de la planta Cyperus esculentus. Su origen es valenciano, ya que en aquella zona hay una gran tradición de consumo de chufa durante prácticamente todo el año. No obstante, se disfruta especialmente durante los meses de verano, ya que se trata de una bebida fría.
La horchata tradicional contiene agua, chufa y azúcar, en cantidades nada despreciables (alrededor de 15 gramos de azúcar por 100 mililitros). Según las recomendaciones oficiales de la OMS, el consumo de azúcares libres no debería suponer más de un 10% de la ingesta calórica total. Además, afirma que cuando se reduce al 5% se observan beneficios para la salud. Por ello, resulta más saludable escoger horchatas sin azúcares añadidos (ni edulcorantes). Lamentablemente, no hay muchas opciones de horchatas en el mercado que cumplan estas características. La buena noticia es que hacerla en casa es muy fácil y económica. ¡Te contamos cómo!
Receta de horchata saludable
Las chufas secas pueden encontrarse en tiendas ecológicas o herbolarios, así como en algunos supermercados o tiendas a granel.
Opcionalmente, se puede añadir un poco de canela en polvo y/o ralladura de limón en el momento de batir las chufas, para agregar un extra de aroma y sabor. En caso de buscar una opción más dulce, añadir 1 o 2 dátiles sin hueso.
Esta bebida vegetal es perfecta para prácticamente todo el mundo. Es apta para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas, asimismo, es naturalmente libre de gluten y de lactosa.
¿Y su composición nutricional?
La horchata aporta hidratos de carbono (los cuales proporcionan energía), fibra, ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), vitamina E y minerales como el fósforo, el magnesio y el potasio. Por todo ello, es una opción perfecta para el verano.
Finalmente, recordemos que beber agua es la mejor manera de mantener una buena hidratación. En cambio, las bebidas azucaradas (refrescos, zumos, etc.) y alcohólicas no aportan beneficios para la salud y es aconsejable limitarlas al máximo. Esta receta de horchata casera sin azúcar añadido es una bebida saludable, ligera y refrescante ideal para tomar en cualquier momento del día.
