Quatre receptes per redescobrir la coliflor
Avui compartim amb tu quatre receptes que tenen la coliflor com a protagonista. Prepara’t per redescobrir aquesta hortalissa i fer-la servir fins i tot en receptes dolces.
La coliflor és una verdura de la família de les crucíferes, que ofereixen un perfil nutricional molt interessant, pel contingut en fibra, minerals, vitamines i altres compostos bioactius, com ara els glucosinolats i els isotiocianats (especialment el sulforafà). Aquests compostos tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
Més enllà de les cremes i de la coliflor amb patata, aquesta hortalissa admet molts tipus de preparacions i combinacions de sabors. A continuació, et presentem quatre receptes per treure el màxim profit a la coliflor.
Quatre receptes amb coliflor
'Migas' o arròs de coliflor
1 de 4
Ingredients:
- 200 g de coliflor
- 20 ml d’oli d’oliva verge extra
- Sal
- Espècies (comí, pebre vermell, canyella, gingebre, all en pols, etc.)
Nyoquis de coliflor
2 de 4
Ingredients:
- 400 g de coliflor
- 200 g de farina
- 20 ml d’oli d’oliva verge extra
- Sal
- Pebre negre
Tacos de coliflor
3 de 4
Ingredients:
- 4 tortillas de blat de moro
- 1 alvocat
- 250 g de coliflor
- 40 g de ceba morada
- 20 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de xili en flocs (opcional)
- 1 culleradeta de pebre vermell picant
- El suc de ½ llima
- Coriandre fresc
- Sal
- Pebre negre
Crema de xocolata i coliflor
4 de 4
Ingredients:
- 200 g de coliflor bullida
- 180 ml de llet o beguda vegetal
- 30 g de cacau pur
- 30 g de mel
- 2 unces de xocolata negra per fondre
