7 alimentos que facilitan la digestión y 7 que la dificultan
La digestión está condicionada en gran medida por los alimentos que ingerimos y su forma de preparación. ¿Qué alimentos facilitan o dificultan este proceso?
El sistema digestivo empieza en la boca y acaba en el recto, pasando por el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso. En este sistema habitan diferentes microorganismos, como bacterias y levaduras, especialmente en el intestino. Es lo que llamamos microbiota intestinal. Algunos de esos microorganismos están implicados en la digestión de fibras alimentarias y facilitan la absorción de determinados micronutrientes (vitaminas, minerales, etc.).
La digestión es el proceso de desintegración de los alimentos ingeridos en partículas pequeñas. Estas se absorben en el intestino, pasan al torrente sanguíneo y son transportadas hacia diferentes órganos del cuerpo. Este proceso nos permite absorber los nutrientes y otras sustancias para obtener energía y poder realizar las principales funciones del organismo. La digestión, además, está condicionada en gran medida por los alimentos que ingerimos y su forma de preparación.
7 alimentos que facilitan la digestión
La dieta de fácil digestión está indicada cuando hay molestias digestivas, en presencia de algunas enfermedades gastrointestinales, tras algunos procedimientos quirúrgicos, etc. Incluye los siguientes alimentos:
Para facilitar la digestión es importante usar técnicas de cocción sencillas, como al horno, al vapor, a la plancha, etc. En cambio, es recomendable evitar cocciones con altas cantidades de grasa, así como la ingesta de alimentos crudos.
7 tipos de alimentos que dificultan la digestión
Algunos de los alimentos más difíciles de digerir son:
Respecto a los alimentos crudos y ricos en fibra, no quiere decir que no sean saludables y muy interesantes para mejorar la microbiota intestinal. Sin embargo, son más difíciles de digerir y, ante un episodio de gastroenteritis u otra situación que lo requiera, es recomendable evitar su consumo durante los primeros días, para facilitar la digestión. Además, existen algunos hábitos dietéticos que permiten mejorar la digestión. Por ejemplo:
- Evitar comer platos a temperaturas extremas.
- Masticar bien la comida es clave para facilitar la digestión, ya que esta empieza en la boca.
- Acabar las comidas principales con alguna infusión sin azúcar. Por ejemplo, infusión de hinojo, de jengibre, rooibos, manzanilla, etc.
- Escoger platos simples, con pocos ingredientes.
- Controlar las cantidades. Es preferible espaciar las comidas a lo largo del día y evitar raciones grandes.
En conclusión, incluir en nuestra dieta alimentos de fácil digestión y optar por métodos de cocción bajos en grasa puede ayudar a mejorar ciertas molestias digestivas. Asimismo, hay otros factores, como el estrés, que también desempeñan un papel importante en nuestra digestión.
