Descubre tres falsos mitos sobre los helados

Descobreix tres mites sobre els gelats

Estem habituats a sentir que els gelats engreixen o que les versions sense sucre són millors. Però què hi ha de cert en aquestes afirmacions? És possible incloure'ls en la nostra dieta de manera saludable?

PER Silvia Cardona | 27 juliol 2024

La gran majoria de gelats que podem comprar en un supermercat són productes altament processats. Contenen una infinitat d'ingredients, entre els quals predominen els sucres afegits (glucosa, fructosa, xarops, dextrosa, etc.), els edulcorants, els greixos trans d’origen industrial, etc. En conseqüència, són productes molt calòrics de baix valor nutricional.  

Per descomptat, no hi ha cap problema a consumir-los de manera ocasional. En un estil de vida saludable també hi cap la ingesta de productes alimentaris per plaer, i no només per satisfer les necessitats nutricionals. Així i tot, en època de calor, hi ha qui menja gelats cada dia. En aquests casos és preferible substituir-los per opcions més saludables. 

 

Com afegir gelats a la dieta de manera saludable 

La millor manera d’obtenir gelats de bona qualitat nutricional és fer-los a casa, cosa que és més fàcil del que pot semblar. A més, ofereix avantatges com ara controlar el tipus i la qualitat dels ingredients, així com també evitar comprar productes envasats en plàstic d’un sol ús.  

 

Ingredients per fer gelat casolà 

 

  • Fruita fresca. És un ingredient clau per endolcir el gelat i donar-li textura. Com més madura estigui, millor. Es pot fer servir plàtan, mango, nabius, maduixes, préssec, etc.  
  • Fruits secs. Per obtenir una textura més cruixent, és millor fer servir fruita seca trossejada. En canvi, si volem sabor i una textura untuosa, més val que optem per les cremes de fruita seca, com ara la crema de cacauet (sense sucre afegit).  
  • Lactics. El iogurt natural o grec, el quefir i fins i tot els iogurts vegetals són opcions interessants per afegir als gelats casolans. Hi aportaran un extra de proteïnes i greixos de bona qualitat.
  • Altres. Alguns ingredients interessants per obtenir diferents combinacions de sabors als gelats són el coco ratllat, la canyella, el cacau pur en pols, etc.  

 

És tan senzill com triturar la fruita tallada i congelada, amb una batedora o túrmix, amb la resta d’ingredients que hàgim triat. Altres receptes suggereixen triturar els ingredients frescos, omplir-hi uns motlles de gelat i congelar-los.  

Tres mites sobre els gelats

Consulta tots els números de la revista

Hospitals que cuiden del planeta