Conreu sostenible
Els aliments del futur. El canvi climàtic posa en risc la diversitat biològica del planeta. Alguns conreus podrien desaparèixer i altres, menys coneguts, convertir-se en aliments habituals de la nostra nevera en un futur no tan llunyà.
El canvi climàtic tindrà diverses conseqüències en els pròxims anys i afectarà totes les regions del món. Les noves condicions meteorològiques extremes tindran efecte en la nostra manera de viure i canviaran molts dels nostres hàbits, entre aquests el de l’alimentació. El canvi, tan vertiginós, ja està provocant que moltes espècies de plantes tinguin problemes per adaptar-se a les noves condicions, mentre que els estudis més pessimistes apunten que algunes s’extingiran del tot a causa de l’augment de la temperatura. Amb l’objectiu d’ajudar a revertir aquesta tendència, el Reial Jardí Botànic de Kew (Regne Unit) ha elaborat un informe en què alerta de la necessitat de tenir sistemes de producció d’aliments més diversos, resilients i sostenibles per assegurar l’alimentació del planeta i la seva diversitat biològica. En l’estudi L’estat mundial de les plantes i els fongs 2020, el centre de recerca britànic detalla que avui dia hi ha 7.000 espècies de plantes comestibles i identifi ca possibles cultius del futur per ampliar el ventall de plantes que solem incloure en la nostra dieta. Entre les plantes que proposa conrear per a la nostra alimentació, en destaquen cinc: la Gundelia (akkoub en àrab), la mongeta morama, la chaya, el pandanus i el fonio. Aquests aliments d’origen vegetal, que ja s’utilitzen localment en el món, podrien arribar aviat a la teva nevera.
‘Akkoub’
És una planta semblant a un card. Se’n consumeixen les ors verdes com a verdura de moltes maneres, ns i tot fregides, en escabetx, en truites o com a acompanyament de carn.
Mongeta Morama
Fulla perenne de llarga vida que creix al sud d’Àfrica. S’utilitza de moltes maneres: rostint-ne les llavors, bullint-ne o molent-ne la mongeta o per produir civada o una beguda similar al cacau. Té tubercles alts en proteïna.
'Pandanus'
Arbre de tronc petit, també conegut com a pi caragolat, que creix a la costa des de Hawaii ns a les Filipines. En la seva versió de planta femella, el pandanus produeix un fruita segmentada gran similar a una pinya i es menja crua o cuita. Les fulles, a més, serveixen per condimentar plats.
'Chaya'
És una planta frondosa nativa de Yucatán (Mèxic). Les seves fulles són altament nutritives i els seus brots són una verdura popular al país asteca. Destaca per un alt nivell de proteïnes, vitamines i calci. Però alerta, no s’ha de menjar crua, perquè és molt tòxica.
'Fonio'
Procedeix de les sabanes d’Àfrica occidental i es conrea com un cultiu de cereals, de creixement molt ràpid. Els seus grans petits s’utilitzen per fer papilles, cuscús i begudes. Entre les seves propietats destaca un alt nivell de ferro, calci i diversos aminoàcids essencials.
