Receptes amb espàrrecs: tres idees de plats deliciosos i saludables
Descobriu la versatilitat dels espàrrecs verds amb aquestes tres receptes fàcils i saludables, ideals per gaudir durant el període primaveral.
Els espàrrecs són les tiges joves i tendres de l’esparreguera. Segons la forma de cultivar-los, poden ser verds o blancs. A Espanya, acostumen a consumir-se totes dues varietats, tot i que els espàrrecs verds se solen fer servir frescos i, els blancs, més freqüentment en conserva.
Com la majoria de vegetals de color verd, els espàrrecs tenen un baix contingut calòric, són rics en fibra i contenen vitamina C i àcid fòlic, entre altres micronutrients. El seu perfil nutricional també destaca pels components antioxidants, que protegeixen les cèl·lules del dany oxidatiu.
Són un aliment excepcional per elaborar innombrables receptes saludables que ofereixen una gran versatilitat a la cuina. Es poden preparar saltats, bullits, a la planxa o a la graella, al vapor, al forn i, fins i tot crus. Si fem servir una tècnica culinària o una altra, en ressaltarem diferents sabors i textures.
En aquest article, us presentem tres receptes amb espàrrecs verds cuinats de diverses maneres per treure el màxim profit a aquesta verdura.
Tres receptes amb espàrrecs verds
Crema d’espàrrecs
1 de 3
Ingredients
- 250 g d’espàrrecs verds
- 100 g de ceba
- 100 g de carbassó
- 0,5 l d’aigua o brou de verdures
- 1 gra d’all
- 1 rajolí d’oli d’oliva
- Sal
- Pebre
Espàrrecs amb parmesà i llimona
2 de 3
Ingredients
- 250 g d’espàrrecs verds
- 50 g de parmesà en pols
- 1 rajolí d’oli d’oliva
- Mitja llimona tallada a rodanxes
- Sal
- Pebre
Pastís salat d’espàrrecs i salmó
3 de 3
Ingredients
- 1 massa brisa
- 200 g d’espàrrecs verds
- 100 g de porros
- 180 g de salmó fumat
- 4 ous
- 200 ml de nata per cuinar
- 60 g de formatge ratllat
- Sal
- Pebre
