7 aliments que faciliten la digestió i 7 que la dificulten
La digestió està condicionada en gran mesura pels aliments que ingerim i la manera de preparar-los. Quins aliments faciliten o dificulten aquest procés?
El sistema digestiu comença a la boca i acaba al recte, passant per l’esòfag, l’estómac, l’intestí prim i l’intestí gruixut. En aquest sistema habiten diferents microorganismes, com ara bacteris i llevats, especialment a l’intestí. És el que anomenem microbiota intestinal. Alguns d’aquests microorganismes estan implicats en la digestió de fibres alimentàries i faciliten l’absorció de determinats micronutrients (vitamines, minerals, etc.).
La digestió és el procés de desintegració dels aliments ingerits en partícules petites. S’absorbeixen a l’intestí, passen al torrent sanguini i es transporten cap a diferents òrgans del cos. Aquest procés ens permet absorbir els nutrients i altres substàncies per obtenir energia i poder fer les funcions principals de l’organisme. A més, la digestió està condicionada en gran mesura pels aliments que ingerim i la manera de preparar-los.
7 aliments que faciliten la digestió
La dieta de digestió fàcil està indicada quan hi ha molèsties digestives, en presència d’algunes malalties gastrointestinals, després de certs procediments quirúrgics, etc. Inclou els aliments següents:
Per facilitar la digestió, és important fer servir tècniques de cocció senzilles, com ara el forn, el vapor, la planxa, etc. En canvi, és recomanable evitar coccions amb altes quantitats de greix, així com ingerir aliments crus.
7 tipus d’aliments que dificulten la digestió
Alguns dels aliments més difícils de digerir són:
Pel que fa als aliments crus i rics en fibra, no vol dir que no siguin saludables i molt interessants per millorar la microbiota intestinal. Així i tot, són més difícils de digerir i, davant d’un episodi de gastroenteritis o una altra situació que ho requereixi, és recomanable evitar consumir-ne els primers dies, per tal de facilitar la digestió. A més, hi ha alguns hàbits dietètics que permeten millorar la digestió. Per exemple:
- Evitar menjar plats a temperatures extremes.
- Mastegar bé el menjar és clau per facilitar la digestió, ja que comença a la boca.
- Acabar els àpats principals amb alguna infusió sense sucre. Per exemple, infusió de fonoll, de gingebre, rooibos, camamilla, etc.
- Optar per plats simples, amb pocs ingredients.
- Controlar les quantitats. És preferible espaiar els àpats al llarg del dia i evitar racions quantioses.
En conclusió, incloure a la dieta aliments fàcils de digerir i optar per mètodes de cocció baixos en greix pot ajudar a millorar certes molèsties digestives. Així mateix, hi ha altres factors, com l’estrès, que també tenen un paper important en la digestió.
