Els beneficis del pistatxo i altres alternatives igual de bones i saludables
El pistatxo és un dels fruits secs més instagramejables, i és que sembla que està de moda. És tan saludable? Quins són els beneficis del pistatxo?
Els fruits secs són els que contenen menys del 50% d’aigua i la part comestible dels quals és rica en greixos, majoritàriament insaturats. El consum recurrent de fruits secs s’associa amb menys mortalitat i risc de malaltia cardiovascular, diabetis, malalties respiratòries i alguns tipus de càncer. Per això les recomanacions dietètiques oficials conviden a menjar un grapat de fruits secs cada dia.
El pistatxo és el fruit sec comestible de l’arbre Pistacia veram. La principal regió productora de pistatxos és l’Iran, seguida dels Estats Units i Turquia. Últimament, sembla que hi ha un boom del consum de pistatxo i d’alguns productes derivats gurmet, com ara la crema de pistatxo i la xocolata Dubai. Es fa servir tant en preparacions salades –pizza, pasta, amanida, salses com el pesto de pistatxo, etc.– com en postres i dolços –gelat, pastissos, bescuits, baclaua, etc.
Beneficis del pistatxo
Com la majoria de fruits secs, el pistatxo té una densitat energètica i nutricional elevada. En destaca el contingut en greixos mono i poliinsaturats, que contribueixen a mantenir els nivells de colesterol. Tot i això, té un baix contingut de carbohidrats. A més, és ric en minerals com el fòsfor, el calci, el ferro i el potassi, i en vitamines com la A, B1 (tiamina), B6, B9,C i E.
Més enllàntares del pistatxo
Hi ha molts tipus de fruits secs. Entre els que es consumeixen més a Espanya, hi ha les nous, les ametlles, els anacards, els pinyons i les avellanes. Tots tenen un perfil lipídic semblant pel que fa al tipus i la quantitat de greixos, proteïnes, vitamines i minerals. Per aprofitar-ne els beneficis al màxim, és aconsellable evitar els fruits secs salats, fregits i/o amb mel o sucre afegit. En canvi, cal prioritzar-ne les versions naturals o torrades.
Com hem vist, el pistatxo ofereix molts beneficis per a la salut. Tot i així, no és l’únic, hi ha altres alternatives igual de riques i saludables. Els fruits secs i les llavors en general tenen una composició nutricional semblant i són opcions molt interessants per afegir a la dieta de manera habitual. Les guies alimentàries actuals recomanen menjar un grapat diari de fruits secs. Si bé és cert que el contingut de melatonina del pistatxo és significativament més alt que en altres fruits secs. A més, també destaquen per l’aportació de potassi, fibra i proteïnes.
