El te matxa: una moda o una beguda saludable?

El te matxa s’ha convertit en una de les begudes de moda. Cada cop es troben més llocs on n’ofereixen en totes les versions: sol, amb llet, fred, en batuts i, fins i tot, en postres. La seva popularitat, en part, es deu a la seva estètica i imatge healthy. Però és realment tan saludable com sembla?

Què és el te matxa?

El te matxa és una varietat de te verd japonès o, més aviat, una manera diferent de preparar i consumir la fulla del te. En el matxa, es consumeix la fulla sencera polvoritzada, a diferència del te verd tradicional, en què s’infusionen les fulles i després es descarten. El te matxa conté compostos actius com ara antioxidants, cafeïna i aminoàcids, en més concentració que el te verd convencional. Per això, sol oferir més beneficis.

Tant el matxa com el te verd provenen de la mateixa planta, la Camellia sinensis, tot i que el conreu i el processament són diferents. Per produir matxa, els arbustos es cultiven a l’ombra durant 3-4 setmanes abans de la collita; amb això s’aconsegueix un augment del contingut de clorofil·la i d’aminoàcids com la L-teanina.

Beneficis del te matxa

Els beneficis més representatius d’aquesta beguda són:

• Capacitat antioxidant, gràcies al contingut en catequines (com l’EGCG i el gal·lat d’epigalocatequina), unes substàncies que ajuden a combatre l’estrès oxidatiu i a prevenir malalties cròniques relacionades.
• Reducció de factors de risc cardiovascular, com la disminució del colesterol total i LDL, la regulació de la pressió arterial, etc. Tot això pot prevenir l’aterosclerosi i les complicacions metabòliques.

• Millora de la funció cognitiva, gràcies a la cafeïna i la L-teanina, ja que sembla que aquesta combinació ofereix energia de forma més estable, i afavoreix la concentració i la claredat mental sense nerviosisme. A més, alguns estudis han relacionat el consum amb millor funció cerebral i menys deteriorament cognitiu en gent gran.

   

Com podem triar un bon matxa

Com que s’ingereix la fulla sencera, en el te matxa també hi pot haver concentracions més elevades de contaminants, com ara metalls pesants o pesticides. Per això, és recomanable triar un matxa de bona qualitat. A l’hora de triar un te matxa, és aconsellable fixar-se en els aspectes següents:

• El color: ha de ser verd intens. A mesura que s’oxida, es torna més apagat, groguenc o grisenc.
• L’origen: el millor matxa ve del Japó, on hi ha una regulació estricta de pesticides i mètodes de cultiu. És important buscar marques que informin sobre el mètode de cultiu, i que tinguin certificacions de qualitat, d’anàlisi de plom, cadmi i altres metalls, certificat orgànic, etc.

• L’envàs: ha de ser opac i hermètic. En cas contrari, es pot rovellar amb més facilitat i no conservar-se adequadament.

   

Conclusió

Més enllà de la moda, sí que hi ha fonaments científics que n’avalen diversos dels efectes potencialment beneficiosos. Amb tot, no té propietats miraculoses ni substitueix un patró alimentari saludable. A més, els seus beneficis depenen de la qualitat del producte, així com de la quantitat i la freqüència de consum.